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金瓜蒸肉飯[圖]
菜系: 主食   來源:餐飲美食網   發布日期:2008-9-3   瀏覽:777次
·圖  片:
·配  料: 白米1米杯、金瓜1個、五花肉絲1大匙、紅蝦米1茶匙、蔥1根、紅蔥頭6個、香菇2朵
鹽、味精、胡椒粉、香油各少許
·操  作: 1 米洗凈,瀝干水分。

2 香菇泡軟后切細絲。紅蝦米洗凈。紅蔥頭去皮,切末。蔥洗凈,切段。

3 鍋中加油1茶匙,燒熱,放入五花肉絲,煸炒出油、出香味,再放入2炒香,加入調味料拌勻,熄火。

4 金瓜對半切開,將其中半個去皮、去籽、切塊。

5 另半個金瓜挖除籽瓤,入鍋蒸至熟。

6 將1、3、4及水1米杯放入電鍋內,拌勻,按下按鍵,煮成金瓜飯,盛入蒸熟的金瓜碗中即可。

Tips:
1此飯品主食金瓜的甜、軟、爛。
2若以電鍋烹煮,外鍋需另加水半杯。
3以金瓜作菜,選購時宜選果實較熟的紅肉金瓜,金瓜才會香甜!
4選購金瓜時應注意果皮是否完好,富彈性與光澤,若果皮粗糙且硬如木,則內部果肉多半已長蟲。HaoChi123.com)

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