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零食會致癌?專家稱零食會損DNA埋下致癌隱患
來源:臨泉餐飲網   發布日期:2014-3-10   瀏覽:1712

營養失衡傷DNA  快餐過量埋隱患

  貪吃零食也能致癌

  海軍總醫院放射腫瘤科教授 康靜波

  吃零食會得癌?這聽上去有些不可思議。但營養學家已經證實:在某種意義上,貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌癥。

  人體的遺傳物質———DNA的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養素,如果這些營養素不足,會導致DNA損傷無法修復,其后果與輻射帶來的傷害非常相似。許多調查也證明,與營養良好的人相比,缺乏某些維生素的人更容易患肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等疾病。

  令人憂心的是,隨著工作節奏的加快和食品種類的豐富,維生素缺乏的現象卻變得普遍。這是因為,大部分零食,包括餅干、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。此外,許多人上班前沒時間吃早飯,早上用餅干湊合,中午吃方便面,晚上以速凍食品解決;饑餓時大吃零食,渴了便求助于甜飲料,勢必造成缺乏。加上人體每天對維生素的需要量很小,光憑食欲難以發現它們的不足,逐漸給身體埋下隱患。

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  如今,很多人害怕污染、色素、輻射……他們卻沒有意識到,錯誤的飲食選擇也是造成癌癥的重要原因。不衛生的食物給人們帶來的疾病和痛苦是容易看見的,營養不平衡的食物同樣會給人們帶來疾病和痛苦。而且,這個致病過程相對緩慢,往往被人們所忽視。

  因此,我們有必要提醒自己,蔬果、薯類、豆類和雜糧是維生素的重要來源,要經常自己動手,烹調新鮮蔬菜、雜糧薯類。這些食物中的營養素多為抗氧化作用,能清除人體內的“自由基”,進而保護DNA免受損傷。此外,需要特別注意的是,維生素補充劑并不能完全代替天然食品,因為維生素只有在天然食品中和其他健康成分一起,才能發揮最有效的防癌作用。▲

 

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